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Organisation Structurale Et Moléculaire Des Lipides Dans Les Aliments : Impacts Possibles Sur Leur Digestion Et Leur Assimilation Par L’Homme

Ketsia Raynal-Ljutovac, Jérome Bouvier, Constance Gayet, Noëmie Simon, Florent Joffre, Frédéric Fine, Jean-Luc Vendeuvre, Christelle Lopez, Jean-Michel Chardigny, Marie-Caroline Michalski, Claude Genot,

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